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Die Fenchelknollen in
1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Öl etwa fünf Minuten
andünsten, mit der Brühe auffüllen und etwa 15 Minuten
garen lassen. Aus dem Hackfleisch, Paniermehl, Weißwein, Ei, Salz und Petersilie einen Fleischteig bereiten und zu kleinen Klößchen formen. Margarine in einem Topf zergehen lassen, Mehl darin anschwitzen, mit Milch, Creme fraiche, Salz und etwas Fenchelwasser abschmecken, etwas geriebenen Käse dazugeben. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Fenchel, Klößchen und die Käsesoße in eine gefettete Auflaufform geben, restlichen Käse darüber verteilen und eventuell Paniermehl darüber streuen. Auf mittlerer Schiene bei 200°C im Backofen etwa 40 Minuten backen |
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