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Den Spargel schälen, vorkochen und in Stücke schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, in Öl anbraten. Die Erbsen hinzugeben. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz köcheln lassen. Frischkäse und Schnittlauch unterrühren. Spargelstücke zugeben und erhitzen. Nach Geschmack mit etwas Sahne und Weißwein verfeinern. |
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