- 800 g
Schweinefilet
- 4
Scheiben gekochten Schinken
-
Frische Basilikumblätter
- 200 ml
Gemüsebrühe
- 250 g
Creme fraiche
- 100 g
Kräuterfrischkäse
- 50 g
geriebener Gouda
-
Petersilie
-
Pfeffer, Salz
- Mehl
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Das Filet in 16
Stücke schneiden und dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz
würzen. Den Schinken
in 16 Teile schneiden und auf die Filetscheiben verteilen, je ein Blatt
Basilikum darauf legen und das Filet einrollen, mit einem Zahnstocher
feststecken.
Die Röllchen in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Fett braten.
Die Brühe mit Creme fraiche in einem Topf zum kochen bringen, den
Frischkäse und den Gouda unterziehen und schmelzen lassen, mit
Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch mit der Soße an-richten
und mit
Petersilie garnieren. |
